JN江南新加坡对“糖”的监管新规不断升级，让大家逐渐意识到糖的危害。但其实，糖量摄入过多，尤其对孩子而言，所带来的危害，不仅仅是龋齿、肥胖那么简单。家长要明确知道糖的危害、识别隐藏糖、引导孩子培养正确吃糖的习惯，这些都责无旁贷。

　　厂商必须根据含糖量和饱和脂肪含量，在包装上印刷ABCD四个等级的营养标签，供消费者参考。

　　新加坡卫生部曾在一项公众咨询中引用了这么一个数据：2018年一项针对亚洲人群的调查发现，每天多摄入250ml的含糖饮料，个人患糖尿病的风险就会增加26%之多。

　　如今，孩子们的生活环境也被大量的糖所包围。有时大人也会将糖果零食作为奖励，拿给孩子。

　　最近读完了《儿童减糖》一书，更发现糖对儿童的危害，远比我们想象更严重，这是一种一定要从小开始帮孩子控制的食品。

　　仔细观察，您可能会发现，孩子吃过高糖分的零食之后再学习，就难以打起精神，情绪波动也会变大。

　　这是由于零食中的糖分，大多是浓缩且容易分解为葡萄糖的成分。大量葡萄糖快速涌入血液，会短时间内产生巨大的能量，但持续时间较短。随着血糖水平回落，人的精力和情绪也会降至低谷。

　　这就意味着，有时候我们给孩子一些糖果或饮料，虽然可以帮孩子打起精神，但会发现他们很快会陷入更疲惫的状态。

　　虽然没有确凿证据表明，高糖饮食会造成注意力缺陷多动障碍，但糖分能加剧儿童过度活跃倾向是肯定的，因此注意力缺陷多动儿童，更应该避免高糖饮食。

　　这还只是短期的影响。研究表明，糖会对儿童和青少年大脑发育产生一定的破坏性。

　　比如，吃糖可能对孩子的学习能力、记忆能力、冲动控制能力、新陈代谢能力等产生影响。

　　根据大鼠实验的结果推断，青少年过量糖摄入对大脑的损伤可能是永久性的，即使停止高糖饮食，对记忆力方面的损伤也会持续到成年。

　　另外，糖分对大脑的作用机制也很强大，即使我们只是将一口碳酸饮料含在嘴里，再迅速吐出，糖分子也已经开始作用于味觉受体，向大脑发出信号。

　　网上冲浪经常见大家戏称：零食和正餐是两个胃，把小蛋糕和奶茶作为餐前开胃菜，正餐还能吃得更多。

　　另外一些不产生能量的果糖、甜味剂还会误导大脑，认为人体没有摄入能量，需要继续进食。

　　肝脏是人体的重要器官，如果将人体比作厨房，肝脏就是安装在水槽下方的垃圾处理器，如果不好好处置厨余垃圾，它就会堵塞下水管。

　　市面上各类含糖饮料琳琅满目，许多孩子非常爱喝。不少饮料中含有大量液态糖，它会给发育中的肝脏带来过量的负担。无法消化吸收的糖分转化为脂肪堆积在体内，这会引发一系列健康问题。

　　威尔士的一项调查数据表明，从20世纪90年代初到2010年，不到20年的时间里，疑似患有脂肪性肝病的儿童比例从4%增加到了11%。另外，儿童罹患2型糖尿病的数据也在增加。

　　而青春期这个阶段，本身就很容易产生胰岛素抵抗，若是无节制吃糖，就增加了糖尿病的风险。

　　生活中更容易接触到的是，大量隐藏的糖，它们听起来天然又健康，但实际上却并非如此。

　　新加坡限糖令中，ABCD四个等级的健康程度依次递减。AB级别厂家允许不打等级标志，D级饮料不允许做广告。

　　水果本身确实是最健康的天然糖来源，由于富含膳食纤维，能够帮助减缓葡萄糖和果糖的吸收速度，避免血糖飙升。

　　但制成浓缩果汁后，即使是自制果汁，也会让水果的细胞壁被破坏，膳食纤维成分极大减少，缺乏缓冲系统的果糖大量涌入人体，会快速被肝脏吸收，转化为脂肪。

　　一些食品为了极力推销自己的产品，在成分说明上，加入了大量蒙蔽人的外衣，类似的糖概念混淆还有很多。

　　麦芽糖、海藻糖、麦芽糊精、玉米糖浆、糙米糖浆、麦芽提取物等听起来天然健康，但都属于高度浓缩葡萄糖，会快速提高人体血糖水平。

　　其中部分经常出现在能量棒、燕麦片、冷冻食品和沙拉酱中，即使我们没有食用含糖食品，摄糖量却在增加。

　　从生物学角度看，葡萄糖是为身体提供能量的重要糖分，但只有天然谷物和复合碳水化合物提供的葡萄糖能稳定缓慢释放，对身体最好。

　　另外，市面上许多声称“无糖”“含糖量为零”的产品中，通常会添加低热量甜味剂。

　　最常见的如安赛蜜、阿巴斯甜、三氯蔗糖、甜蜜素、木糖醇，还有一些天然的甜味剂如甜菊糖、罗汉果提取甜味剂、雪莲果糖浆等。

　　但实际上，低热量甜味剂同样能够激活身体对糖的感知信号，会让人糖分上瘾，越吃越想吃。还会让身体误以为有糖分进入，启动糖分解流程，从血液中吸收身体所不需要的糖。

　　低热量甜味剂大多口感极佳，并且有部分不会被人体吸收，会通过尿液和粪便排出体外。

　　目前食品中应用的甜味剂有数百种，目前我们不可能记住全部。这些甜味剂缺乏长期相关数据，对儿童的影响未知，但我们要知道它们的存在，无糖并不代表真的没有糖。

　　但孩子不同，他们的大脑发育水平，注定让他们更加关注眼前的快乐，这是我们要阻止孩子过量吃糖的一大阻碍。毕竟为了孩子健康，却让孩子不快乐，亲子关系紧张，也不是我们所乐见的。

　　在《儿童减糖》这本书里，作者本身既是营养学家，又是父母，从这两个角度提供的办法，充分考虑到了孩子接受度的问题。以下是作者总结出的一些方法。

　　如果我们单方面规定孩子可以吃什么，不可以吃什么，只会招致不满，导致最终减糖计划失败。

　　还会让孩子在能够自己掌控的情况下进行报复性补偿，例如拿着零花钱在父母看不见的地方大量吃糖，弥补严格管控的剥夺感。

　　有些儿童和成年人本身，都会认为被强迫改变饮食习惯是对自身的胁迫，认为自己受到了控制。

　　在这种情况下，讲道理很难起作用。但每个人都有渴望获得知识和技能的本能，可以从这方面开始，减少孩子的抵抗情绪。

　　在正式开始减糖生活前，找适当的时机和孩子谈谈食品工业各种蛊惑性营销策略。

　　再告诉孩子安全的糖分摄入量，带领孩子学会看食品标签，以便让他们能够自行判断儿童产品的含糖量。

　　我们要理解孩子的动机，有时候孩子不愿意放弃一样零食，并非食品本身多么让人不舍，而是存在社交理由，如大家都在吃，不想显得不合群等等。

　　还可以转变重点，在孩子关注的方面发力。小孩子通常不会想到健康问题，但他们会关注自己皮肤是不是好，跑步有没有赢过同龄人。

　　根据孩子的不同年龄，告诉他们糖对人体的作用，让他们仔细观察吃糖和不吃糖自己的身体变化。

　　还要允许孩子偶尔的不节制。如果他们在出去玩的时候吃了太多的糖，尽量不要批评，而是提醒他们关注自身的感受，有没有胃疼，是否感觉疲劳或者情绪暴躁。

　　另外，家人可以一起多分享健康美食，而不是单独给孩子点儿童套餐。这样的话，即使外出就餐，全家共享一份甜品，每个人都不会过量，还有助于培养孩子的分享意识。

　　自家餐桌上，天然水果适量吃，天然谷物、蔬菜、豆类、畜肉和鱼肉都是理想的高品质食物，能持续平稳地给身体提供能量。

　　在正餐中准备这些食物，并把孩子的零食时间放到正餐之后，能够延缓孩子的饥饿，减少零食摄入，就不必强行限制吃零食，造成矛盾了。

　　例如，我们告诉孩子，你可以每天有一次吃糖的机会，如果你能做到，那么第二天还有吃糖机会，以后每天都有一次吃糖机会。

　　最后要说，吃糖有害是建立在过量的前提下，并非要求孩子生活在真空之中，滴糖不沾。

　　25g什么概念，其实直观来看，已经是触目惊心的多。我们可以带孩子一起做个食品含糖量对照实验。

　　准备好常喝的饮料和一罐白糖，一个勺子，按照成分表上的含糖量，将其换算成直观的白糖，问问孩子是否愿意一次吃下这么多白糖。这是个简单但极具震撼力的小实验。

　　研究表明，在拥有健康饮食原则的家庭中长大，儿童在成年后更有可能树立健康的饮食理念。